Caprylmonoglycerid (CMG)

Backwaren: Bei Backwaren wie Kuchen und Mondkuchen wird eine Zugabe von 0,1 % bis 0,5 % empfohlen, wodurch die Textur des Produkts effektiv verbessert und seine Haltbarkeit verlängert werden kann.

Milchprodukte: Bei Milchprodukten wie Joghurt und Käse beträgt die Zugabemenge 0,05% - 0,2%, wodurch die Emulgierwirkung verbessert und die Fettabscheidung verhindert werden kann.

Fleischprodukte: Bei Fleischprodukten wie Wurst und Schinken beträgt die Zugabemenge 0,1 % - 0,3 %, wodurch das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen wirksam gehemmt und die Haltbarkeit verlängert werden kann.

Konservierung von Obst und Gemüse: Bei der Konservierungsbehandlung von frischem Obst und Gemüse kann CMG in einer 0,1% - 0,5%igen wässrigen Lösung zubereitet und aufgesprüht oder eingeweicht werden, wodurch die Haltbarkeit deutlich verlängert werden kann.

(1) Es ist ein gutes Aseptikum gegen Schimmelpilze und Mikroorganismen und hat eine starke Hemmwirkung, jedoch keine Hemmwirkung gegen Bakterien, Viren und andere Mikroorganismen.

(2) Es ist im trockenen Zustand sehr stabil. Es hat eine gute Emulgierwirkung für essbare Farbstoffe, Aromen und Gewürze.

(3) Es wird üblicherweise als Emulgator in hygienischen Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln verwendet, wie zum Beispiel in süßer Bohnenfüllung, Kuchen und Mondkuchen.

(4) Es kann in Wurstwaren, Milchprodukten, frischem Obst und Gemüse zur Korrosionsverhinderung eingesetzt werden und kann die Haltbarkeit der Lebensmittel deutlich verlängern.

☆ Verpackung: Kunststoffeimer oder Eiseneimer mit Kunststoff-Innenbeschichtung, Nettogewicht 25 kg, 200 kg.

☆ Lagerung und Handhabung: Kühl und trocken lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Behälter nach Gebrauch fest verschlossen halten. Vorsichtig handhaben, um Verunreinigungen zu vermeiden.