Chitosan
☆ Spezifikation
| Eigenschaften | Cremefarbenes oder hellgelbes Pulver |
| Identifikation | Zugabe von CuC4H4DER6Durch Erhitzen von TS bildet sich ein ziegelroter oder dunkelbrauner Niederschlag. |
| Test | ≥90 % ≥95 % |
| Viskosität | 50 MPa·s bis 800 MPa·s |
| Feuchtigkeit | ≤10,0 % |
| Asche | ≤1,5 % |
| PH | 6,5-8,5 |
| säureunlösliche Substanz | ≤1,0% |
| Schüttdichte | ≥0,8 g/ml |
| Arsen | ≤0,5 ppm |
| Schwermetalle | ≤10 ppm |
| Maschenweite | Erfüllen Sie die Anforderungen |
☆ Anwendungen
Im Bereich Ernährung und Gesundheit
Chitosan, ein natürliches Polysaccharid, hat aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wie Biokompatibilität, antimikrobieller Aktivität, Adsorptionskapazität und biologischer Abbaubarkeit in der Lebensmittel- und Gesundheitsbranche große Beachtung gefunden. Im Folgenden werden die spezifischen Anwendungen und potenziellen Vorteile von Chitosan in diesem Bereich aufgeführt:
1. Natürliches Konservierungsmittel
Chitosan besitzt ausgeprägte antibakterielle und antimykotische Eigenschaften und hemmt wirksam das Wachstum verschiedener pathogener Mikroorganismen wie E. coli, Staphylococcus aureus und Salmonellen. Daher wird Chitosan häufig als natürliches Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in leicht verderblichen Produkten wie Fleisch, Meeresfrüchten, Milchprodukten sowie Obst und Gemüse. Im Vergleich zu herkömmlichen chemischen Konservierungsmitteln ist Chitosan ungiftig, sicher und verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, wodurch Lebensmittelverschwendung reduziert wird.
2. Lebensmittelverpackungsfolie
Chitosan bildet einen transparenten, semipermeablen Film mit selektiver Gasdurchlässigkeit. Dieser Film wird in Lebensmittelverpackungen, insbesondere für Obst und Gemüse, eingesetzt. Chitosanfilme regulieren den Sauerstoff- und Kohlendioxidgehalt in der Verpackung, verlangsamen die Atmung der Produkte und verlängern so deren Frische. Zusätzlich verhindern sie Feuchtigkeitsverlust und tragen so zum Erhalt der Lebensmittelfrische bei.
3. Funktioneller Lebensmittelzusatzstoff
Als Ballaststoff trägt Chitosan zur Regulierung der Darmfunktion bei, fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Es kann verschiedenen Lebensmitteln als funktioneller Zusatzstoff beigemischt werden, beispielsweise Getränken, Joghurt, Brot und Keksen. Chitosan bindet Cholesterin und Fette im Darm, reduziert deren Aufnahme und unterstützt so die Gewichtskontrolle und die Regulierung des Blutfettspiegels. Daher wird Chitosan häufig bei der Entwicklung fettarmer und cholesterinarmer Lebensmittel eingesetzt.
4. Schwermetalladsorbens
Chitosan besitzt ein hohes Adsorptionsvermögen und kann Schwermetallionen wie Cadmium, Quecksilber und Blei im Wasser effektiv binden. In der Lebensmittelverarbeitung kann Chitosan zur Wasserreinigung eingesetzt werden, um schädliche Schwermetalle zu entfernen und so die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Darüber hinaus kann Chitosan zur Behandlung von Schwermetallbelastungen in Lebensmitteln, beispielsweise von Quecksilber in Meeresfrüchten, verwendet werden, wodurch die damit verbundenen Gesundheitsrisiken reduziert werden.
5. Lebensmittelverdicker und -stabilisator
Chitosan besitzt hervorragende Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und eignet sich daher als Verdickungsmittel, Stabilisator und Geliermittel in Lebensmitteln. Es verbessert die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln und wird häufig in Soßen, Würzmitteln, Eiscreme und Gelee verwendet. Die Zugabe von Chitosan verbessert nicht nur die sensorische Qualität von Lebensmitteln, sondern erhöht auch deren Nährwert.
☆ Verpackung & Lagerung
☆ Verpackung: im 25-kg-Fass, innen mit PE-Beutel
☆ Lagerbedingungen:
Chitosan sollte kühl und trocken gelagert werden. Die empfohlene Lagertemperatur liegt unter 25 °C. Vermeiden Sie hohe Temperaturen, da diese die Stabilität und Qualität des Produkts beeinträchtigen können.