Traubenschalenextrakt
☆ Aussehen
Traubenschalenextraktpulver ist purpurrot, die Flüssigkeit braunviolett; beide weisen den charakteristischen Geruch von Trauben auf. Es löst sich leicht in Wasser, Alkohol und Propylenglykol, jedoch nicht in Öl. Die Farbe der wässrigen Lösung ändert sich mit dem pH-Wert. Im pH-Bereich von 2 bis 6 ist sie stabil und purpurrot. Bei einem pH-Wert über 6 färbt sich die Lösung blau und ist instabil. Unter optimalen Bedingungen bleibt die Farbe der Lösung über längere Zeit erhalten und sie ist auch in saurem Milieu hitzebeständig.
☆ Qualitätsstandard
| Artikel | Standard | |
| Pulver | Flüssig | |
| Farbwert E (1%, 1 cm, PH 3,0, 525 ± 5 nm) | 10–70 | 4–15 |
| pH | 2–4 | 2–4 |
| Trocknungsverlust %Weniger als | 8 | ~ |
| Aschegehalt %Weniger als | 2 | 1 |
| Blei (als Pb) mg/kg Weniger als | 2 | 2 |
| Arsen (als As) mg/kg Weniger als | 3 | 3 |
| Aerobe Keimzahl KBE/g Weniger als | 1000 | 1000 |
| Krankheitserregende Bakterien | Negativ | Negativ |
| Schwefeldioxid Mg/kg Weniger als | 500 (Prozent Pigment) | 500 (Prozent Pigment) |
☆ Anwendungs- und Gebrauchsanweisung (in Übereinstimmung mit GB2760: Standards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen)
Traubenschalenextrakt findet breite Anwendung in Getränken (ausgenommen abgepacktes Trinkwasser mit 14,0 % Vol.), gefrorenen Getränken (ausgenommen Eiswürfel), Süßigkeiten, Kuchen, Marmelade und Weinimitat. Vor der Verwendung sollte der Farbstoff in etwas Wasser gelöst und anschließend mit den Zutaten vermischt werden.
☆ Anwendungshinweise (in Übereinstimmung mit GB2760: Standards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen)
Die maximale Einsatzmenge beträgt 2,0 kg für Süßigkeiten und Kuchen, 1,5 kg für Am und 1,5 kg für feste Getränke. Bei Verwendung in festen Getränken kann die Einsatzmenge entsprechend dem Verdünnungsfaktor erhöht werden. Für andere Produkte beträgt die Einsatzmenge 1,0 kg/kg.
☆ Offizielle Registrierungsnummer
CNSNO: 08.135 INSNO: 163ii CI NO: 1029-12-2 EECNO: E-163 KFDANO: Natural Additives,85 Japanese No: Natural Additives.365 FDANO: 21CFR,§73.169
☆ Verpackung & Lagerung
☆ Paket
Pulver wird in Wellpappkartons, Umkartons oder Kunststofffässern mit doppelten Innenbeuteln verpackt. Das Nettogewicht beträgt 10 kg oder 20 kg pro Behälter. Flüssigkeiten werden in Kunststofffässern verpackt, das Nettogewicht beträgt 20 kg. Verpackungsstandards sind auch nach Kundenwunsch erhältlich.
☆ Lagerung
Verschlossen, vor Licht geschützt und kühl und trocken lagern. Flüssige Produkte sollten bei 5 bis 10 °C gelagert werden.
☆ Haltbarkeit
Bei Einhaltung der oben genannten Lagerbedingungen ist das Pulver ab Produktionsdatum zwei Jahre, die Flüssigkeit sechs Monate (ungeöffnet) haltbar. Nach dem Öffnen sollte es wieder verschlossen und innerhalb von sechs Monaten (Pulver) bzw. einem Monat (Flüssigkeit) verbraucht werden.