Lila Süßkartoffelfarbe
☆ Aussehen
Das Farbstoffpulver in Form von violetter Süßkartoffel ist rot bis purpurrot, die Flüssigkeit braunviolett. Beide weisen den charakteristischen Geruch von Süßkartoffeln auf. Es ist leicht in Wasser, Alkohol und Propylenglykol löslich, jedoch nicht in Öl. Die Farbe der wässrigen Lösung ändert sich mit dem pH-Wert. Bei einem pH-Wert zwischen 2 und 6 ist die Lösung rot oder purpurrot, bei einem pH-Wert über 6 blau. Die Farbe ist instabil. Die Lösung ist lichtbeständig und zeigt auch in saurem Milieu eine gute Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen.
☆ Qualitätsstandard
| Artikel | Standard | |
| Pulver | Flüssig | |
| Farbwert E (1%, 1 cm, PH 3,0, 530 ± 5 nm) | 30–100 | 10–30 |
| pH | 2–5 | 2–5 |
| Trocknungsverlust %Weniger als | 8 | ~ |
| Aschegehalt %Weniger als | 4 | 2 |
| Blei (als Pb) mg/kg Weniger als | 3 | 2 |
| Arsen (als As) mg/kg Weniger als | 2 | 1 |
| Aerobe Keimzahl KBE/g Weniger als | 1000 | 1000 |
| Krankheitserregende Bakterien | Negativ | Negativ |
| Gesamtgehalt an Anthocyanen (als Cyanidin-3-glucosid) in % oder gleich | 0,7 | 0,7 |
☆ Anwendungs- und Gebrauchsanweisung (in Übereinstimmung mit GB2760: Standards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen)
Die Farbe der violetten Süßkartoffel kann in großem Umfang in gefrorenen Getränken, künstlichem Wein, Frucht- und Gemüsesaftgetränken (Fruchtfleischgetränken), Süßigkeiten, Toppings usw. verwendet werden.
☆ Anwendungshinweise (in Übereinstimmung mit GB2760: Standards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen)
Für Frucht- und Gemüsesaftgetränke (Fruchtfleisch), Süßwaren: maximal zulässige Menge 0,1 g/kg; andere: maximal zulässige Menge 0,2 g/kg.
☆ Offizielle Registrierungsnummer
INS-Nr.: 163 FEC-Nr.: E-163 KEDA-Nr.: NlralAddINes142 Japanische Nr.: Nature Additive 434 FDA-Nr.: 21CFR, §73.260 CNS-Nr.: 08.154 CAS-Nr.: 60687-63-6
☆ Verpackung & Lagerung
☆ Paket
Das Pulver wird in Wellpappkartons, Umkartons oder Kunststofffässern mit doppelten Innenbeuteln aus Kunststoff verpackt. Das Nettogewicht beträgt 10 kg oder 20 kg pro Behälter. Verpackungsstandards sind je nach Kundenwunsch ebenfalls erhältlich.
☆ Lagerung
Verschlossen, vor Licht schützen, kühl und trocken lagern.
☆ Haltbarkeit
Bei Einhaltung der oben genannten Lagerbedingungen ist das Pulver ab Produktionsdatum zwei Jahre, die Flüssigkeit sechs Monate (ungeöffnet) haltbar. Nach dem Öffnen sollte es wieder verschlossen und innerhalb von sechs Monaten (Pulver) bzw. einem Monat (Flüssigkeit) verbraucht werden.