Pflanzliches Protein

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Sojaproteinisolat

CAS-Nr.: 9010-10-0

Anleitung: Englischer Name: Sojaproteinisolat ist ein hochreines, pflanzliches Protein, das durch fortschrittliche Verarbeitungstechniken aus gentechnikfreien Sojabohnen gewonnen wird. Mit einem Proteingehalt von über90 %Es handelt sich um einen vielseitigen, nachhaltigen Inhaltsstoff, der in Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln weit verbreitet ist. Ideal für vegane Ernährung, Fitness-Supplemente und Clean-Label-Rezepturen, bietet Sojaproteinisolat (SPI) unübertroffene ernährungsphysiologische und funktionelle Vorteile.

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Produktdetails

Spezifikation

Produktcode	Haupteigenschaften	Bewerbungsdetails
510	Gute Emulgierfähigkeit, hohe Gelbildung	Wurst. Fleischbällchen. Verarbeitetes Fleisch. Mischen usw.
515	Hohe Emulgierfähigkeit, gutes Gel	Wurst. Fleischbällchen. Verarbeitetes Fleisch. Mischen usw.
521	Hohe Gelbildung, hohe Emulgierung	Wurst. Fleischbällchen. Verarbeitetes Fleisch. Mischen usw.
551	Hohe Gel- und Emulgierfähigkeit, feste Struktur	Vegetarische Hotdogs, vegetarische Würstchen, vegetarische Burger, Tiefkühlgerichte, Qianye Tofu
560	Hohe Gel- und Emulgierfähigkeit, feste Struktur	Vegetarische Hotdogs, vegetarische Würstchen, vegetarische Burger, Tiefkühlgerichte, Qianye-Tofu, Fischbällchen
575	Leicht dispergierbar, helle Farbe, mittlere Viskosität, hohes und stabiles Gel nach dem Erhitzen.	Hackfleisch, Schinken, Hühnerfleisch-Injektion, Mischen usw.
580	Leicht dispergierbar, nach dem Erhitzen stabiles Gel.	Hackfleisch. Schinken. Eis. Geflügelbrust-Injektion, Mischen usw.
581	Leicht dispergierbar, sehr feines Pulver, schäumt wenig	Feinnadelinjektionsqualität. Hackfleisch, Schinken. Geflügelbrust-Injektion mit Eis usw.
Sojaproteinkonzentrat
600	Stabiles Gel und Emulgierung	Anwendungen im Fleischbereich usw.
610	Sehr niedrige Viskosität, kein Bohnengeschmack, leicht dispergierbar	Fleischkonserven, verarbeitete Fischfilets, Tierfutter usw.
Ich bin Fiber
	Sehr hohe Wasseraufnahmefähigkeit	Passt gut zu Sojaproteinisolat in allen Wurstsorten. Tomatensoße (Ketchup). Thunfischdose. Mischen usw.

2. Hauptmerkmale von Sojaproteinisolat

Extrem hoher Proteingehalt: 90-95% Protein bezogen auf das Trockengewicht, eine der reichhaltigsten pflanzlichen Proteinquellen.

Vollständiges Aminosäureprofil: Enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren, darunter hohe Mengen an Lysin und Glutamin.

Fettarm & kohlenhydratarm: Nahezu frei von Fetten, Cholesterin und Zucker.

Geschmacks- und farbneutral: Lässt sich problemlos in Rezepte einarbeiten, ohne Geschmack oder Konsistenz zu verändern.

3. Referenzspezifikationen

Artikel	Standard
Feuchtigkeit (%)	≤7
Protein (trocken) Basis,Nx6,25)%	≥90
Bakteriengehalt (KBE/g)	≤20000
Fett(%)	≤1,0
PH	6,0-8,0
Partikelgröße (durch 100 Maschen)%	≥95%
Asche (%)	≤6,0
Coliform (MPN/100 g)	≤30
Farbe	Creme oder leichte Creme
Geruch	Licht
Salmonellen	Nicht erkannt
Melamin	Nicht erkannt

4. Funktionale Eigenschaften
Wasser-/Ölbindung: Verbessert die Textur von Fleischersatzprodukten und Backwaren.
Emulgierung: Stabilisiert Dressings, Saucen und Milchalternativen. Gelierung: Sorgt für feste Texturen in pflanzlichen Fleischalternativen und Desserts.
Schäumen: Ideal für proteinangereicherte Getränke und aufgeschlagene Produkte.

5. Nährwertangaben pro 100 g

Kalorien: 335 kcal

Protein: 90 g

Fett: 0,5 g

Kohlenhydrate: 2 g (Ballaststoffe: 1 g)

Wichtige Mineralien: Eisen (15 mg), Calcium (200 mg), Kalium (1200 mg)

PDCAAS-Wert: 1,0 (höchste Proteinqualitätsbewertung, gleichwertig mit tierischem Protein).

6. Verpackung:20 kg/Sack; 1000 kg/Palette

Lagerbedingungen: In einem dicht verschlossenen Plastikbeutel an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Vor starkem, direktem Licht schützen.

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