Matcha-Pulver

Reines, natürliches Matcha-Pulver hat eine smaragdgrüne Farbe, je grüner sie ist. Hochwertiges Matcha-Pulver zeichnet sich durch ein leuchtendes Grün aus. Generell gilt: Je feiner die Körnung, desto besser. Matcha-Pulver mit einer Maschenweite über 1000 ist in der Regel von höherer Qualität. Feines Pulver löst sich besser auf und hat einen milderen Geschmack.

Matcha-Pulver wird aus sonnenverwöhnten Teeblättern hergestellt, die in einer Matcha-Mühle zu ultrafeinem Pulver vermahlen werden. Die frischen Teeblätter werden nach der Ernte noch am selben Tag dampfgetrocknet. Während des Dämpfprozesses erhöht sich der Gehalt an Oxiden wie cis-3-Hexenol, cis-3-Hexenylacetat und Linalool in den Teeblättern deutlich, und es entstehen große Mengen an Iononverbindungen wie A-Ionon und B-Ionon. Die Vorstufen dieser Aromakomponenten sind Carotinoide, die für das einzigartige Aroma und den Geschmack von Matcha verantwortlich sind.

Matcha-Pulver ist reich an Teepolyphenolen, Koffein, freien Aminosäuren, Chlorophyll, Proteinen, Aromastoffen, Cellulose, den Vitaminen C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H usw. sowie an fast 30 Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium, Zink, Selen, Fluor usw. Teepolyphenole besitzen vielfältige physiologische Wirkungen, darunter antioxidative Eigenschaften, Strahlenschutz, Anti-Aging, Senkung der Blutfette und des Blutzuckerspiegels sowie Hemmung von Bakterien und Enzymen. Koffein wirkt anregend und fördert die Darmtätigkeit. Die enthaltenen Aminosäuren ergänzen die menschliche Ernährung und stärken das Immunsystem. Chlorophyll kann geruchsbildende Stoffe wie Sulfid, die beim Stoffwechsel entstehen, neutralisieren und hat zudem eine entgiftende Wirkung.

Lebensmittelbereich: Matcha hat den Markt für Backwaren wie Kuchen, Brot und Kekse sowie für Desserts wie Eiscreme, Schokolade, Mondkuchen, Melonenkerne, Gelee und Bonbons erheblich bereichert. Darüber hinaus kann Matcha auch zur Nudelherstellung verwendet werden und verleiht traditionellen Pastagerichten eine besondere Geschmacksnote. Getränkebereich: Matcha ist als praktisches Getränk in Dosen oder als festes Getränk erhältlich. Es kann mit Milch zu Matcha Latte verfeinert oder Joghurt beigemischt werden, um ihm neue Geschmacksnuancen zu verleihen. In der Kosmetik nutzen Matcha-Masken die antioxidativen Eigenschaften von Matcha, um die Haut vor freien Radikalen zu schützen und sie aufzuhellen, mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu beruhigen. Auch Matcha-Pulver, -Seife, -Shampoo und andere Produkte basieren auf den natürlichen Inhaltsstoffen von Matcha.

☆ Verpackung: 100 g/Flasche, 1 kg/Beutel, 25 kg/Fass.

☆ Lagerung: Kühl, trocken und dunkel lagern. Das Produkt neigt zur Klumpenbildung. Daher sollte die geöffnete Verpackung wieder verschlossen werden, um Feuchtigkeitsaufnahme und Verunreinigung zu vermeiden.